Zubereitung
Das Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
Wasser, Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und mit einem Löffel zu einem kuchenähnlichen, aber etwas dickeren Teig verrühren.
Gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf ein Backblech oder Alufolie streichen. Mit einem nassen Löffel flach drücken und mit den schwarzen Sesamsamen bestreuen.
Bei 175 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25-30 Minuten backen oder bis die Ränder anfangen, braun/dunkel zu werden. Sie können für ein paar Minuten im ausgeschalteten Ofen bleiben.
Nach dem Backen etwas abkühlen, aber nicht vollständig abkühlen lassen und nach Belieben in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
Wenn sie versuchen sie zu schneiden, wenn sie ganz abgekühlt sind, besteht die Gefahr, dass sie brechen, weil sie sehr hart werden.
Sie werden sehr lecker, knusprig und gleichzeitig mit einer krümeligen Textur.
Eine gesunde Variante für Zwieback, zum Knuspern zu jeder Zeit.
Der Vollkornzwieback ist fertig.
