Zubereitung
Für alle, die manchmal Bedenken haben, ihren Lieblings French Toast zu essen, weil er sehr kalorienreich und sogar gesundheitsschädlich sein kann, gibt es folgenden Tipp, um nicht auf diesen Genuss verzichten zu müssen.
Sie sie einfach in Kokosbutter frittieren. Es verändert seine Struktur bei hohen Temperaturen nicht, so dass es auch beim Frittieren nicht schädlich werden kann.
Es hat einen feinen Kokosgeschmack, der die frittierten Brotscheiben noch leckerer macht.
Wir verfeinern den Geschmack mit Kokosnussjoghurt und Kokosraspeln.
Ich erinnere mich, dass meine Großmutter immer Joghurt in die Eier getan hat, wenn sie dieses Frühstück für uns am Morgen zubereitet hat. Dies machte die Brotscheiben weicher und leckerer.
So bereiten sie sie zu:
Die 3 Eier mit 1 Prise Salz und dem Joghurt verquirlen.
Die Kokosbutter in einer Pfanne erhitzen. Es ist ratsam, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, da sie sonst sehr hart ist und sich nur schwer aus dem Glas lösen lässt.
Das Baguette diagonal in dünne Scheiben schneiden. Sie können auch eine andere Brotsorte verwenden.
Wenn die Butter heiß genug ist, die Scheiben in die Eimischung tauchen, um sie gut einzuweichen und diese von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die fertigen Brotscheiben zum Abtropfen auf Servietten oder Küchenpapier legen.
Mit Kokosraspeln bestreuen und mit ihrer Lieblingsmarmelade bestrichen servieren. Für mich sind Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade am besten, die Aromen passen unglaublich gut zusammen.
Und nun ... guten Appetit!
