Zubereitung
Für diese Grießcreme bereiten sie zunächst die karamellisierten Früchte zu. Sie können verschiedene Früchte der Saison verwenden.
In diesem Fall hatte ich einen Apfel und einige Kirschen. Den Apfel habe ich in kleine Würfel geschnitten und die Kirschen in zwei Hälften.
Den Zucker in einen Topf geben und unter umrühren karamellisieren, bis er leicht karamellisiert.
Dann die Butter hinzufügen und umrühren, bis eine glatte Karamellsoße entsteht.
Die gehackten Früchte dazugeben und für etwa 10 Minuten auf dem Herd lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Kurz bevor sie vom Herd genommen werden, den Cognac (oder Rum) einrühren. Wenn sie die Creme für Kinder zubereiten, lassen sie den Alkohol weg.
Während die Früchte karamellisieren, die Milch erhitzen und 3 EL Zucker und die Vanille hinzufügen. Sobald die Milch kocht, den Grieß langsam hinzufügen und ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Die Creme bis zur gewünschten Dicke einkochen.
Dann die karamellisierten Früchte in die Creme geben, einen kleinen Teil für die Dekoration aufheben.
Die Grießcreme in Dessertschalen verteilen und die Früchte daraufgeben.
Gut durchkühlen lassen und die herrliche Grießcreme mit karamellisierten Früchten servieren!
Guten Appetit!
