Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten. Das Papier nicht mit Butter einfetten, aber wenn sie sich nicht sicher sind, können sie es auch einfetten. Mein Backblech ist 28 cm mal 31 cm groß. Aber dies macht nichts, ich mache den Kuchenboden nicht so groß wie das Blech, sondern etwas kleiner.
Das Eiweiß von den Eigelben trennen, 2 Schüsseln benutzen.
Den Frischkäse, das Backpulver, die Vanille und den Süßstoff zu den Eigelben geben. Mit einem Schneebesen, nicht mit einem Mixer, verrühren und beiseite stellen.
Das Eiweiß schön steif zu Schnee schlagen.
Zunächst einen Teil des Schnees zu den Eigelben geben. Mit einem Spachtel vorsichtig verrühren.
Dann die Mischung mit den Eigelben zum Eiweiß gießen und mit einem Spachtel von Hand verrühren. Langsam und vorsichtig unterheben! Es entsteht eine schaumige Masse.
Die Masse auf das Backblech gießen und mit dem Spachtel zu einem Rechteck in der Größe von etwa 22 x 25 cm formen.
Den Kuchenboden für die süße Rolle für etwa 10-15 Minuten backen, aber dies hängt vom Ofen ab, ich benutze einen Gasofen!
Den Kuchenboden herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Creme zubereiten, dazu die Zutaten vermischen und mit einem Spachtel oder Löffel verrühren.
Die weiße Creme auf der Rolle verteilen. Darauf etwas Marmelade verteilen und leicht verstreichen.
Die Heidelbeerrolle aufrollen und für mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Wenn sie die Süße Keto Rolle mit luftigem Boden dicker mögen, von der kürzeren Seite aufrollen.
