Zubereitung
Das Originalrezept für Sbriciolata enthält keinen Parmesan, aber ich habe mich entschlossen, ihn hinzuzufügen, und ich kann sagen, dass es eine herzhafte Tarte, mit einem tollen Geschmack geworden ist.
Für diese Sbriciolata mit Zucchini zuerst die Füllung zubereiten.
2 kleine Zucchini in kleine Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und in etwas erhitztem Öl für 10 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Am Ende der Garzeit, die gehackte Knoblauchzehe und den Dill hinzugeben.
Die Zucchini sollten nur ein wenig kochen und knackig bleiben.
Die Füllung vom Herd nehmen und den grob zerbröckelten Weißkäse dazugeben.
Umrühren und die Füllung abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Mischung für den Tarteboden zubereiten.
Das Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und fden ein geriebenen Parmesan in einer Schüssel vermischen.
Gut umrühren.
Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu Butterstreusel kneten.
Ein Ei verquirlen und zu der trockenen Mischung geben, mit einem Löffel verrühren.
Sie sollten feuchte Buttestreusel erhalten.
Eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser vorbereiten und 3/4 der Brösel in die Form geben. Die restlichen Krümel zum Bestreuen der Tarte aufheben.
Mit den Fingern die Krümel auf den Tarteboden ausbreiten und etwas andrücken. Einen kleinen Rand formen.
Dann die Füllung einfüllen und verteilen.
Die reservierten Krümel über die Füllung darauf streuen.
Die Tarte bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30-35 Minuten backen.
Die Sbriciolata mit Zucchini gekühlt servieren.
Diese köstliche Sbriciolata ist eine tolle Idee als kalte Vorspeise, mit einer knusprigen Butterkruste.
Guten Appetit!
