Zubereitung
Wenn das Sauerkraut aus dem Bottich oder der Tonne kommt, sollte es leicht ausdrückt und in kleine Stücke geschnitten werden.
Wir füllen die Einmachgläser, indem wir es hinein pressen, so dass es sehr dicht ist, keine Luft mehr enthält und in seinem eigenen Saft bleibt.
Wir verschließen die Gläser mit Schraubkappen oder Verschlüssen mit einem Bügel.
Wir stellen die Gläser in einen Kessel mit Wasser, so dass sie bedeckt sind, wenn das Wasser kocht, kochen wir für 20 Minuten lang ab.
Das Eingekochte Sauerkraut ist fertig!
