Zubereitung
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Vanille und das mit 1 Prise Salz vermischte Mehl hinzufügen. Gut vermischen und die Milch und die Sahne hinzufügen.
Eine Backform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten und etwa 1/3 der Masse einfüllen. Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 3 Minuten backen.
Herausnehmen und die geputzten und abgetropften Heidelbeeren (oder andere Früchte ihrer Wahl) auf dem Teig verteilen. 1-2 Handvoll Früchte für den Belag aufheben.
Den restlichen Kuchenteig einfüllen, die reservierten Heidelbeeren darauf verteilen, wieder in den Ofen schieben und für 30-40 Minuten backen.
Den Ofen in der ersten halben Stunde nicht öffnen, damit ihre Clafoutis nicht zusammenfällt. Nach 15 Minuten Backzeit können sie die Oberhitze abschalten, um ein Anbrennen zu verhindern.
Nach 30. Minuten ihren Heidelbeerkuchen überprüfen und die Oberhitze wieder einschalten, wenn nötig.
