Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und das Ei in der Mitte aufschlagen. Joghurt, Öl, Salz und die aktivierte Hefe, die in warmem Wasser mit dem Zucker vermischt wurde, hinzugeben und für 15 Minuten gehen lassen.
Die Zutaten zu einem Teig kneten. Er sollte mittelweich sein.
Mit Öl bepinseln und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Eine 1/2 Tasse Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Teigkugel abschneiden, eine Mekitsa formen und dann auf mittlerer Stufe goldbraun frittieren.
Die Mekitsi zum Frühstück zum Tee oder Kaffee, mit Marmelade, Weißkäse oder einfach nur mit Pudezucker bestreut servieren.
