Zubereitung
Zusammmen mit dem Backpulver das Mehl sieben. Die Eier mit dem Öl, Zucker, der Milch und dem Minzlikör verquirlen.
Die feingehackten Minzblätter und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Die Masse gut verrühren. Den Teig in eingefettete Muffinformen füllen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis sie gar sind.
