Zubereitung
Die frische Milch aufkochen. Während sie abkühlt, den Rahm ablöffeln, sobald er sich bildet, und so weiter machen, bis sich kein Rahm mehr bildet.
Wieder auf den Herd stellen und erneut erwärmen. Den Joghurt hinzugeben und darin auflösen. Wenn es aufkocht, die Stufe reduzieren und warten, bis es ausflockt.
Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Durch ein Seihtuch abseihen und den Hausgemachten Hüttenkäse sofort genießen oder für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
1 L Milch ergibt etwa 200-250 g Hüttenkäse.
