Zubereitung
Das Hähnchen vorportionieren und nach dem Aufkochen des Wassers für etwa 15 Minuten kochen lassen. Falls gewünscht, können sie die Knochen entfernen. Den Reis in Wasser einweichen.
Das Hähnchen in einen tiefen Topf zum Öl geben und etwa 300 ml Wasser hinzufügen. Salzen und warten bis es kocht, dann die zuvor geschälten und pürierten Tomaten hinzufügen.
Den Zucker hinzufügen und für 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Den abgetropften Reis und die gehackten Lauchzwiebeln hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Für etwa 40 Minuten köcheln lassen und dann den Herd ausschalten.
Gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen und auf dem ausgeschalteten Herd so noch etwas köcheln lassen.
