Zubereitung
In kaltem, abgekochtem Wasser die Gelatine einweichen, die Himbeeren waschen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Die Basilikumblätter von den Stielen lösen und mit dem Zucker, Wein und 150 ml Wasser zu den Himbeeren geben.
Zum Kochen bringen, die Stufe reduzieren und die Früchte für 5 Minuten lang köcheln lassen. Abseihen und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine in den Sirup geben und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Das Himbeergelee in 6 Schüsseln füllen und für 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
