Zubereitung
Die Ente gut säubern, innen und außen mit den aufgeführten Gewürzen: Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Orange und 2 Äpfel in Stücke schneiden, die Trockenfrüchte, den Knoblauch und die Walnüsse hacken.
Die Zwiebel und den Sellerie ebenfalls hacken und auf den Boden einer Auflaufform streuen, in welcher die Ente gebraten wird. Die Ente darauf legen, sie können auch Kartoffeln hinzufügen, wenn sie möchten.
Das Fleisch mit Butter einpinseln, Wasser und Weißwein auf 3-4 cm Höhe einfüllen. Den dritten Apfel schälen und ihn neben die Ente legen. Die große Auflaufform mit Alufolie abdecken.
Für 30 Minuten, bei 250 Grad backen, dann für weitere 2 Stunden bei 200 Grad. Die Alufolie entfernen und die Traditionell gefüllte Ente nach Amerikanischer Art für eine weitere halbe Stunde backen lassen.
