Zubereitung
Die Pute waschen und von außen und innen mit Salz einreiben.
In einem Teil des Sonnenblumenöl die geriebene Zwiebel und den Lauch mit etwas Salz anbraten.
Die in Stücken geschnittenen Innereien dazugeben und anbraten, ebenso wie den Reis.
Mit etwas Wasser bedecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Rosinen, Paprikapulver und den gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben und dann vom Herd nehmen.
Die Pute mit der Füllung befüllen und mit einem Faden zunähen.
Das Olivenöl mit dem Honig vermischen und verrühren. Die Pute in eine Auflaufform legen und glasieren.
Ein wenig Wasser (100 ml) in die Auflaufform gießen.
Bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 3-4 Stunden backen.
Zum Schluss die Oberfläche mit Butter bestreichen und mit Rosmarin bestreuen.
Dazu habe ich Folienkartoffeln gereicht, die ich mit Butter und Salz gewürzt habe.
Eine sehr leckere Weihnachtspute mit Folienkartoffeln!
