Zubereitung
Die gereinigte Pute wird gut gewaschen und abgetropft und dann innen und außen mit den Gewürzen und der Butter eingerieben. Während sie die Füllung zubereiten, beiseite stellen. Der Reis wird gewaschen und in Wasser eingeweicht. Den Lauch in Butter anschmoren und den Reis hinzufügen.
Sobald es weich geworden ist, das Sauerkraut und die Gewürze hinzufügen. Für weitere 2-3 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Pute mit der entstandenen Füllung befüllen und dann mit Faden oder Spießen zusammennähen und verschließen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine großzügig eingefettete, tiefe Auflaufform geben und die Pute darauf legen.
Ein wenig Wasser wird darüber geträufelt und die Kartoffeln werden mit den Gewürzen bestreut. Die Pute bei 150 Grad, für etwa 2.5 Stunden lang backen. Eventuell sollte sie zu Anfang mit Alufolie abgedeckt werden, damit sie nicht anbrennt. Dann herausnehmen und die Pute mindestens zweimal wenden, damit sie gleichmäßig gart. Während des Bratens kann den Kartoffeln etwas Wasser zugefügt werden.
