Zubereitung
Die Einkorn Körner waschen und in Wasser am Vorabend einweichen, damit sie am Morgen fertig sind.
Ich weiche sie spät abends ein, aber bevor ich ins Bett gehe, wechsle ich das Wasser noch einmal.
Am nächsten Tag gieße ich den Einkorn ab, spüle ihn ab und bringe ihn zum Kochen. Da er gut durchweicht ist, dauert es nicht lange, bis er gar ist. Probieren sie die Körner und vom Herd nehmen, wenn sie gar sind.
Bei mir dauerte es 15 Minuten, dann lasse ich sie noch eine Weile im Wasser stehen. Auf diese Weise bleiben sie fest, aber gleichzeitig zart.
Gut abtropfen lassen und wenn sie abgekühlt sind (vielleicht nicht ganz), mit dem Honig, den Preiselbeeren, den gehackten Walnüssen und gehackten Datteln vermischen.
In eine Schüssel oder ein Glas geben, mit dünnen Apfelscheiben belegen, mit zerkleinerten Digestive Keksen bestreuen und den gesunden Snack genießen, welcher satt macht und ihnen Energie spendet.
Das Gesunde Frühstück aus Einkorn und Trockenfrüchten ist sehr lecker.
