Zubereitung
Wenn sie auf dem Markt keine japanische Asari Muscheln finden, können sie auch Vongole verwenden. Diese mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
1 Tasse Wasser hinzugeben und darin die Sojasoße, Miso Paste und den Mirin auflösen.
Sobald die Flüssigkeit köchelt, die in dünne Streifen geschnittene Zwiebel hinzufügen und weich kochen. Ich füge auch 1-2 EL Olivenöl hinzu, obwohl es nicht im Originalrezept steht.
Wenn die Zwiebeln weich sind, die Muscheln hinzugeben und kochen lassen, bis sie sich öffnen, dann vom Herd nehmen.
In einzelne Schüsseln den Reis geben, 1 Tasse gekocht und gesalzen pro Portion. Einen Teil der Flüssigkeit mit den Muscheln und den Zwiebeln darüber geben.
Das Gericht warm servieren.
Guten Appetit!
