Zubereitung
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie weich ist, sie sollte nicht zu weich, aber auch nicht hart sein.
Das Ei, den Zucker, Vanillezucker und die Butter mit einem Mixer aufschlagen. Zu der schaumigen Creme, das gesiebte Mehl, Backpulver und etwas Wasser hinzufügen. Erneut aufschlagen, bis die Masse homogen und glatt ist.
Die beiden Schokoladensorten in Stücke hacken, sie müssen nicht gleich groß sein, es ist schön, wenn man kleinere und größere Stücke hat. Die Stücke in die Mischung geben und gut vermischen.
Den Boden des Backblechs mit Backpapier auslegen. Mit zwei Löffeln eine walnussgroße Menge von der Doppelschokoladenmischung aufnehmen. Mit den Löffeln den Teig für jeden Keks formen, dabei mindestens 4 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 12-15 Minuten die Kekse backen - (2 Chargen nacheinander).
Nach dem Herausnehmen die Kekse abkühlen lassen und servieren oder in einem fest verschlossenen, luftdichten Behälter aufbewahren.
Knusprige, leckere Doppelte Schokoladenkekse!
Sie sind sehr lecker!
