Zubereitung
Den Kakao mit einem Schneebesen gut in die frische Milch einrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Orangenschalen (ohne den weißen Teil) und die zerkleinerte Zartbitterschokolade hinzufügen.
Auf mittlerer Stufe und unter ständigem umrühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist und fast kocht.
Das alte Brot- oder den Kuchen in die Mischung bröseln und gut umrühren, damit feine Krümel entstehen. Sie können auch einen Mixer verwenden, um eine glattere Masse zu erhalten.
Vom Herd nehmen und auf knapp über Körpertemperatur abkühlen lassen. Dann die mit dem Zucker und der Speisestärke verquirlten Eier hinzugeben.
Wenn sie altes Brot verwenden, beträgt die Zuckermenge 150 g, wenn sie jedoch Kuchen für den Schokoladenpudding verwenden, reduzieren sie die Zuckermenge auf 100 g.
Die Eimischung zur Schokoladenmasse geben und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann die Orangenschalen entfernen.
Die Puddingform großzügig mit fertigem Karamell oder mit selbstgemachtem Karamell bestreichen.
Die Schokomischung einfüllen und die Puddingform in eine andere, mit Wasser gefüllte Backform stellen.
Den aromatisierten Pudding im Wasserbad für etwa 1 Stunde lang, bei 160 Grad backen. Er ist gar, wenn die Oberfläche fest ist.
Das fertige Schokodessert abkühlen lassen und für 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Auf eine Servierplatte stürzen und servieren.
Ein köstlicher Schokogenuss für Jung und Alt!
Ich wünsche ihnen viel Spaß bei meinem Schokopudding mit Karamell aus dem Ofen.
