Zubereitung
Ich siebe das Mehl und gebe dann das Backpulver hinein. Den Lokum in feine Würfel schneiden. Zimt und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
Das Ei dazugeben und gut verrühren. Den Joghurt und das Öl hinzufügen und die Quitten fein reiben.
In eine Schüssel geben und nach und nach das Mehl unter umrühren dazugeben. Die Mischung in die eingebutterten und bemehlten Muffinförmchen geben.
Leicht glätten und gleichmäßig mit den Lokum Stücken belegen. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen. Guten Appetit!
