Zubereitung
Die Eier verquirlen und den gerösteten Kürbis pürieren.
Die Datteln, Walnüsse und Schokolade in Stücke hacken, alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut umrühren.
Der Pekmez Sirup aus Datteln ist ein sehr gutes Süßungsmittel.
Die Mischung in Muffinförmchen verteilen.
Die Kürbismuffins mit Datteln und Schokolade bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für ca. 20 Minuten backen.
