Zubereitung
Den Spinat und die Grünkohlblätter getrennt waschen und abtropfen lassen.
Den Grünkohl zerreißen und den harten Strunk von jedem Blatt entfernen. Mit 1 Prise Salz, Balsamico Essig und Olivenöl beträufeln und in die Blätter mit den Fingern einreiben und einmassieren.
Der Grünkohl lässt sich dadurch gut als Salat essen, da die Blätter so zart werden und das Dressing aufnehmen.
Das Blattgemüse in eine Schüssel geben, die Gurkenscheiben hinzufügen und den Salat mit einem Dressing aus weißem Balsamico Essig, gutem Olivenöl und Salz gründlich würzen.
Gut durchschwenken und erst dann die Avocado zum Salat hinzugeben, erneut durchschwenken, jetzt aber vorsichtiger, um die Avocado nicht zu zerdrücken.
Mit geschälten, rohen oder leicht angerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
Dieser Salat mit Grünkohl, Spinat und Avocado ist sehr frisch und sättigend.
Guten Appetit!
