Zubereitung
Die Grünkohlblätter waschen und in Stücke schneiden, wobei sie den harten Strunk in der Mitte entfernen. Den Grünkohl erst wiegen, nachdem sie ihn von dem Strunk befreit haben (es sollten 100 g sein).
Für das Salatdressing die Avocado schälen und mit Sojasoße, Zitronensaft, Olivenöl, etwas Salz und der Granatapfelmelasse pürieren.
Das Dressing über den Grünkohl gießen und durch schwenken, bis er weich ist. Es ist um einiges einfacher, wenn sie eine Küchenmaschine oder Multikocher haben, den sie nur auf Umrühren einstellen können.
Er erledigt dann diese Arbeit für sie und sie müssen sich nicht anstrengen.
Es ist wichtig, den Grünkohl zu kneten, weil die Blätter sonst hart bleiben und wenn sie erst einmal weich sind, wird der Salat richtig prächtig.
Wenn sie fertig sind, die Karotte und Paprika fein schneiden und zum Salat geben.
Nochmals durchmischen und mit der zweiten Avocado, die in Scheiben geschnitten darauf angerichtet wird und dem weichen, würzigen Käse (leicht zerbröckelt) servieren.
Dieser wunderbare Gemüsesalat hat einen unglaublichen Geschmack und Frische, er ist außerdem sehr gesund und wirkt entgiftend.
Der Salat mit Grünkohl und Avocado ist servierfertig.
