Zubereitung
Die Kartoffeln gut waschen und, ohne sie zu schälen, mit Öl bestreichen. In Alufolie einwickeln und bei 190 Grad, für etwa 1 Stunde lang oder bis sie weich sind, die Kartoffeln backen.
Wenn sie sie auspacken, sollten sie aufgequollen sein und die Schale sich abgelöst haben.
Sie können auch die Brokkoliröschen einfetten und salzen und in Alufolie einwickeln, so dass sie zusammen mit den Kartoffeln backen, aber in der Hälfte der Zeit (sie werden in separate Alufolie eingewickelt und entfernt, wenn sie gar sind). Die andere Möglichkeit ist, sie zu kochen, aber mir schmecken sie gebacken besser.
Das Gemüse auspacken und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf die Grillfunktion umschalten.
Die Oberseite der Kartoffeln abschneiden und einen Teil des Inneren aushöhlen, um eine Vertiefung zu erhalten.
Den Brokkoli in den Behälter eines Mixers geben. Den größten Teil des Cheddarkäses (egal ob heller oder oranger Cheddar), Basilikum, das Innere der Kartoffeln, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Küchenmaschine laufen lassen, um die Zutaten zu zerkleinern, ohne dass sie zu matschig werden.
Das Innere der Kartoffeln (großzügig) mit Butter bestreichen. Die Füllung einfüllen, so dass eine Kuppel entsteht. Ein Stück Cheddar darauflegen und die gefüllten Kartoffeln in den Ofen schieben.
Mit der Grillfunktion backen lassen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren sie die Gefüllten Kartoffeln mit Brokkoli und Cheddar mit einem frischen Salat und ihrer Lieblingssoße.
Guten Appetit!
