Zubereitung
Den Kohl, die Rüben, gekochte Eier und Pastinaken grob reiben. Der Kohl kann auch einfach in dünne Streifen geschnitten werden, je nachdem, was ihnen einfacher erscheint. Das in kleine Würfel geschnittene, gekochte Putenfilet dazugeben.
Mit Salz, Mayonnaise und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren.
Den fertigen Salat mit schwarzen Oliven und frischen Tomaten garnieren und sofort servieren, da das Gemüse Wasser absondert, wodurch sich die Mayonnaise etwas verflüssigt und der Salat nach einiger Zeit nicht mehr gut aussieht.
Er ist für den schnellen Verzehr geeignet, vor allem im Sommer, wenn sich die Gerichte und Salate mit Mayonnaise nicht länger als 1-2 Tage halten.
Der Vitaminsalat ist äußerst nützlich und dank der darin enthaltenen Pastinaken und weißen Rüben, von denen man auch eine größere Menge hinzufügen kann, damit sie sich besser fühlen.
Was die Mayonnaise angeht, so fällt sie wahrscheinlich nicht in die Kategorie der gesündesten Lebensmittel, einfach weil sie ziemlich fettig ist, aber ich mache sie zu Hause selbst und sie ist leicht und wunderbar. Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise finden sie hier auf unserer Website.
Viel Glück und guten Appetit!
