Zubereitung
Die Brotscheiben für 15 Minuten lang in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken.
Den Inhalt der Leber Dose, den weißen Teil der Lauchzwiebeln und die Hälfte des Zitronensafts in den Krug eines Mixers geben. So lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Das Brot hinzugeben und alles noch einmal für einige Sekunden lang gut durchmixen.
Das Olivenöl eingießen, je nach den Möglichkeiten ihres Geräts, sofern es eine Öffnung hat, das Öl langsam bei niedriger Geschwindigkeit eingießen. Den restlichen Zitronensaft auf die gleiche Weise hinzugeben.
Die Pastete mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, falls erforderlich. Wenn sie geräucherte Kabeljau Leber verwenden, ist diese in der Regel bereits gesalzen, so dass sie in diesem Fall keine weitere Zugabe benötigen.
Sie können die Pastete sofort in seiner cremigen Form servieren oder in Dosen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Diese Fischpastete ist einzigartig würzig und köstlich und kann bei festlichen Anlässen einen Ehrenplatz auf ihrem Tisch einnehmen, wie alle Kabeljau Rezepte.
Guten Appetit mit Leberpastete vom Kabeljau!
