Zubereitung
Die Chilischoten und Paprika werden leicht angeröstet.
Die Paprika dienen als Ergänzung, wenn die Chilis zu scharf sind. Es können auch 2 kg nur scharfe Chilis verwendet werden.
Sie werden dann möglichst von den Kernen befreit, aber nicht geschält und werden zusammen mit dem Knoblauch klein gehackt.
Dann werden Salz, Zucker, Essig und Öl hinzugefügt.
Alles gut vermischen und in Gläser füllen, diese müssen nicht sterilisiert werden.
Der Aufstrich kann gut zum Würzen von Suppen oder Bohnen usw. verwendet werden.
Der Aufstrich mit gemahlenen Chilischoten im Glas ist fertig.
