Zubereitung
Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Zwiebel in Scheiben und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Lorbeerblätter und dem Thymian auf den Boden einer tiefen Auflaufform legen.
Die Lammfleischstücke darauf verteilen.
Die Aubergine in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Salzwasser legen, um die Bitterkeit abzuwaschen.
Die Paprika (ich habe gelbe verwendet, um den Kontrast zu erhöhen), die Tomaten und die Zucchini werden ebenfalls in Scheiben geschnitten.
Die Gemüsescheiben kettenförmig und überlappend in der Auflaufform anordnen. Mit Salz, Thymianblättern und gemahlenem, schwarzen Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken, bei 180 Grad in den Ofen schieben und für etwa 1 Stunde lang backen.
Dann wird die Alufolie entfernt und das Gericht für weitere 20 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung gebacken.
Das Köstliche Tian mit Lammfleisch ist servierfertig.
