Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und auf schwacher Stufe kurz in der Butter anbraten.
Die ungeschälten, in Würfel geschnittenen Zucchini hinzufügen.
Das Wasser mit dem darin aufgelösten Gemüsebrühewürfel (oder 1 EL getrocknetes Gemüse) angießen und bei geschlossenem Deckel für 16 Minuten auf mäßiger Stufe kochen lassen.
Dann vom Herd nehmen, die Sahne oder den Frischkäse, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und zu einer feinen Konsistenz pürieren.
Ich habe Zucchini mit dunkelgrüner Schale verwendet, was der Zucchinisuppe eine schöne, grünliche Farbe verleiht.
Da die Kochzeit optimal ist, ist diese Cremesuppe sehr nahrhaft, da das Gemüse alle seine nützlichen Inhaltsstoffe und Vitamine behält, von denen bei längerem Kochen die meisten verloren gehen.
Die schnellste und preiswerteste Zucchinicremesuppe ist fertig.
