Zubereitung
Mögen sie Suppen mit Fadennudel? Wenn ja, dann werden sie von dieser Blumenkohlsuppe begeistert sein, die nicht nur Nudeln, sondern auch eine Menge gesundes Gemüse enthält.
Die Zwiebel, der Knoblauch, Sellerie und die Karotte werden gehackt oder klein geschnitten. Sie werden für 4 Minuten lang in Öl und etwas Salz angedünstet, was dazu beiträgt, dass ihre Flüssigkeit austritt.
Den in kleine Röschen zerteilten Blumenkohl hinzufügen, die größeren Röschen können geschnitten werden. Den Salbei hinzufügen und für 1-2 Minuten lang umrühren.
Mit der Brühe aufgießen und die köstliche Gemüsesuppe für 20 Minuten lang abgedeckt kochen lassen und bei Bedarf salzen.
Die Fadennudeln einrühren und für 1-2 Minuten oder so lange wie auf der Packung angegeben ist, kochen lassen. Ich lasse sie etwas fester, denn auch wenn sie in der heißen Flüssigkeit, ohne auf dem Herd zu stehen aufquellen, werden sie in 3-4 Minuten weich.
Die Leichte und sehr schmackhafte Blumenkohlsuppe wird heiß serviert, mit frischen Kräutern nach Geschmack und zerbröseltem Parmesan oder reifem Cheddar bestreut.
Guten Appetit!
