Zubereitung
Die Kartoffel schälen und würfeln. In gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und wenn sie fast gar ist, die Erbsen und die 3 Knoblauchzehen hinzufügen.
Erbsen kochen schnell, wenn sie gefroren sind, also diese nur für 10-15 Minuten kochen oder so lange, wie es in der Packungsanleitung angegeben ist.
Wenn beim Kochen viel Wasser übrig bleibt, etwas davon abnehmen und beiseite stellen, um bei Bedarf die Dichte der Suppe später anzupassen.
Den Zitronensaft über das Gemüse auspressen und abkühlen lassen.
Die 4. Knoblauchzehe, den Joghurt, Olivenöl, Salz und die restlichen Gewürze hinzugeben und alles zu einer glatten, nicht zu dicken Suppe verrühren. Sie können etwas mehr Zitronensaft oder auch noch ein Gewürz welches sie bevorzugen hinzufügen.
Falls sie es nicht geschafft haben, alles glatt zu pürieren und noch Stückchen übrig bleiben, können sie die Masse durch ein feines Sieb abseihen, dann ist alles glatt.
Dies wäre auch besser für ihre Verdauung, denn die Stückchen der Hülsenfrüchte sind schwer verdaulich.
Die Suppe kalt stellen und an heißen Sommertagen als Vorspeise, beträufelt mit duftendem Nativem Olivenöl Extra und etwas mehr getrocknetem Dill servieren.
Guten Appetit!
