Zubereitung
Um die Frikadellen zarter und saftiger zu machen, empfehle ich das Fleisch vorher zu marinieren. Wenn sie keine Zeit dazu haben, können sie diesen Schritt auslassen.
Zum Marinieren, das Fleisch und die Zwiebeln in Stücke schneiden und mit Weißwein übergießen, so dass sie bedeckt sind. Den Behälter verschließen und 1 Tag lang im Kühlschrank aufbewahren.
Das marinierte Hähncherfleisch in einem Fleischwolf mit einer nicht feinen Spitze zerkleinern, damit es nicht zu Brei wird.
Das zuvor in Milch oder Wasser eingeweichte und ausgedrückte Brot hinzugeben.
Das Ei einschlagen und mit dem Knoblauchpulver, Salz, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer würzen. Unseren Protagonist, die Chilischote fein hacken.
Das Hackfleisch durchkneten und gut abgedeckt für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit angefeuchteten Händen runde, flache Hähnchenfrikadellen formen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
Die Scharfen Hähnchenfrikadellen mit ihrem Lieblings Salat oder einer Beilage der Saison servieren.
Guten Appetit!
