Zubereitung
Etwa 150 g Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Während die Pilze braten, die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Pilzen geben.
Mit Salz würzen und goldbraun anbraten (siehe Fotos). In der Zwischenzeit 4 Eier und etwa 400 g Joghurt verquirlen, das kalte Wasser im Milchbecher vorbereiten.
Im Topf, in dem das Frikassee gekocht werden soll, den Boden mit Öl bedecken und, wenn es heiß genug ist, 3 EL Mehl hinzugeben. Kräftig rühren, bis die Mischung homogen ist.
Es sollten keine Klumpen zurückbleiben. Die vorbereitete Eier-Joghurt-Mischung hineingießen und sofort das kalte Wasser dazugießen. Ich presse auch eine 1/2 Zitrone aus, damit es nicht zu sauer wird, ich hatte leider auch schon solche Fälle.
Ständig umrühren, wie bei Speisestärke, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Salz und schwarzem Pfeffer hinzufügen.
Beachten sie, dass die Masse beim Abkühlen weiter eindickt. Wer möchte, kann alle Pilze mit dem Fleisch hineinschütten.
Aber wenn sie möchten, dass das Frikassee noch spektakulärer aussieht, können sie die Soße zum Servieren extra hinzufügen.
