Zubereitung
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in einem tiefen Topf mit dem Olivenöl auf den Herd stellen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Das Gemüse putzen und klein schneiden.
Die beiden Zwiebeln und die Karotte zum Fleisch geben und kurz anbraten, bis sie weich sind. Dann das Paprikapulver, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
Umrühren, salzen und pfeffern und den Paprika und Knoblauch dazugeben. Für ein paar Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Die Erbsen abtropfen lassen und in eine Backform geben, die Fleisch-Gemüse-Mischung hineingeben, umrühren und die Brühe hinzufügen, mit Paprikapulver, etwas Chilipulver und Oregano würzen.
Das Schweinefleisch mit Erbsen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und für 40 Minuten backen.
