Zubereitung
Die Blätter der Brunnenkresse, den Lolo Rosso und Lollo Verde Salat waschen und gut abtropfen lassen.
Zusammen mit den Tomaten, den Nüssen und der in Scheiben geschnittenen Avocado in eine Schüssel geben.
Aus dem Olivenöl, Balsamico Essig und dem Salz ein klassisches Dressing zubereiten und den Salat damit würzen, dabei vorsichtig durchschwenken, um die zarten Blätter nicht zu zerdrücken.
Den Zucker karamellisieren, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Es reicht, wenn er sich verflüssigt und leicht zu bräunen beginnt, dann die Scheibe Ziegenkäse hinzufügen. Wenn er gebräunt ist, kurz auf die andere Seite wenden.
Den Käse in die Mitte des Salats geben, mit der Himbeer Balsamico Reduktion beträufeln und servieren, solange der Ziegenkäse noch warm ist.
Guten Appetit!
* Wer Brunnenkresse noch nicht kennt, sollte sie unbedingt probieren, sie hat einen besonderen, angenehmen, sehr dezent würzigen Geschmack und Frische. Sie ist unglaublich gesund und reich an wertvollen Inhaltsstoffen und Vitaminen (C, A). Er ist harntreibend, entzündungshemmend, schleimlösend und abführend und hilft bei Anämien, Hautausschlägen und verschiedenen anderen Beschwerden.
Kombiniert mit den anderen Produkten im Salat mit Brunnenkresse und Ziegenkäse wird sie zu einer echten Vitaminbombe.
