Zubereitung
Die Auberginen werden unter fließendem, kaltem Wasser gewaschen, die Stiele entfernt und der Länge nach in Scheiben geschnitten, ohne sie zu schälen. Wenn die Auberginen größer sind, schälen sie diese.
Die Auberginenscheiben salzen und für 20-30 Minuten in einem Sieb liegen lassen, damit der bittere Saft abtropfen kann.
Dann mehrere Auberginenscheiben nehmen, diese übereinander legen und aufrollen, wobei sie den bitteren Saft vorsichtig mit den Händen herausdrücken.
Die Auberginenstreifen werden in einer Grillpfanne gebraten, wobei sie vorher mit Öl bepinselt werden.
Die gebratenen Auberginen auf einen geeigneten Teller legen, mit der gehackten Petersilie und den gepressten Knoblauchzehen bestreuen.
Nach Belieben einige Esslöffel Essig darüber gießen.
Das Gericht kann sofort oder abgekühlt serviert werden.
Diese Gegrillte Auberginen in der Grillpfanne sind sehr schmackhaft.
Wenn sie Auberginen zur Hand haben, empfehlen wir ihnen, auch diese Moussaka Rezepte mit Auberginen und im Ofen gebackene Auberginen auszuprobieren.
