Zubereitung
Die Schweineohren werden gründlich gereinigt und in einen Schnellkochtopf gegeben, Wasser darübergießen, so dass sie bedeckt sind.
Wenn ein Stück der Ohren ein wenig aus dem Wasser herausragt, ist dies kein Problem.
Salzen, den Topf gut verschließen und zum Kochen bringen.
Höchstens 20 Minuten kochen lassen, wenn sich der Druck aufgebaut hat.
Nicht länger kochen, da sie sonst beim Braten eher ankleben. Warten sie, bis der Druck im Topf nachlässt, dann öffnen und die Ohren abtropfen und abkühlen lassen.
Die Brühe von den Ohren kann für andere Gerichte verwendet werden.
Sobald die Ohren abgekühlt sind, in etwa 1 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
Eine Grillpfanne mit ein wenig Öl vorbereiten, sie sollte gut erhitzt werden. Die Ohrenstreifen darin anordnen und von beiden Seiten anbraten.
Die bereits gebratenen Schweineohren in der Grillpfanne werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Den Vorgang mit allen Ohren wiederholen. In einem tiefen Teller anrichten und mit Sojasoße beträufelt servieren. Hausgemachte gebratene Ohren sind eine köstliche Vorspeise, der man nur schwer widerstehen kann.
