Zubereitung
Kartoffeln schälen und in kochendem Wasser 5-10 min blanchieren. Sobald sie abgekühlt sind, in Scheiben schneiden. 100 g Butter aufheizen und Mehl darin anbraten.
Unter ständigem Umrühren Milch hinzufügen. Rühren bis eine glatte Soße entsteht in der anschließend die Gemüsebrühe zerbröselt wird. Warten bis die Soße abkühlt und die geschlagenen Eier hinzufügen.
Den Boden eines Backblechs mit der restlichen Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln darauf verteilen, mir zerbröseltem Schafskäse bestreuen, darauf die zweite Hälfte der Kartoffeln aufschichten.
Mir der Soße übergießen, Käse drüberstreuen und den Kartoffelgratin im, auf 180 Grad vorgeheizten, Ofen ca. 20 min backen.
