Zubereitung
Die Karotten, den Knoblauch und Lauch putzen und in Stücke schneiden. Das Öl auf kleiner Flamme erhitzen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und für 10 Minuten lang anbraten.
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Mit dem Olivenöl, Salz, Muskatnuss und 200 ml Wasser in einen Topf geben. Auf den Herd stellen, um sie weich zu kochen, aber nicht zu sehr.
Alle Zutaten für den Kartoffelauflauf vermischen, die pflanzliche Sahne hinzufügen und verrühren, dann in eine Auflaufform geben.
Den Käse und Frischkäse darauf verteilen und bei 200 Grad backen, bis das Gratin gar und goldbraun ist.
Dieser Kartoffelauflauf mit Lauch und Karotten könnte ihr leichtes Abendessen für heute sein.
