Zubereitung
Das Hühnerfleisch wird in Salzwasser gekocht. Es wird entbeint und das Fleisch in große Stücke geschnitten.
Das Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Das Mehl hinzufügen und leicht anbraten. Vom Herd nehmen und heiße Brühe vom gekochten Hühnerfleisch hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Wieder auf dem Herd stellen und 5-6 Minuten kochen lassen.
Sobald es fertig ist, fügen sie langsam und vorsichtig das geschlagene Eigelb und den Joghurt hinzu. Frikassee umrühren und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Sie können das fertige Frikassee mit Reis servieren.
