Zubereitung
Die Quitten werden gereinigt, gewaschen und in Stücke geschnitten. Im einem Topf mit Wasser gut bedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis sie vollständig weich sind, dann abgießen.
Die resultierende Fruchtmasse wird mit Zucker gekocht, bis sie eingedickt ist. In wenig Wasser gelöste Zitronensäure wird zugegeben. Der Garvorgang wird weitere 5 Minuten fortgesetzt.
Das fertige Gelee wird heiß in eine größere flache Schale gegossen.
