Zubereitung
Das Eigelb, mit dem Zucker schaumig schlagen, bis es weiß ist. Das Mehl zugeben, erneut schlagen, eine 1/2 Tasse frische Milch dazugeben und nochmals gut schlagen.
Die restliche Milch, für etwa 5 Minuten, in einem Topf erhitzen und die Vanillestange hinzufügen. Die Eiermasse, unter ständigem umrühren in die warme, aber nicht heiße Milch gießen und mit einem Schneebesen verrühren.
Mit dem Schneebesen drehende Bewegungen machen und umrühren, bis die Creme dicker wird. Kurz nachdem die Süßwarencreme kocht, sollte sie fertig sein. Verwenden sie diese, zum Füllen verschiedener Süßwaren, für Donuts oder Torten usw.
