Zubereitung
Die Kartoffeln werden gekocht und geschält. Die Karoffeln schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren.
Lassen sie die Brühe 15 Minuten ziehen und fügen sie in Hälfte geschnittene Gurke und die fein gehackte Zwiebel hinzu.
Bereiten sie ein Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Salz und schwarzem Pfeffer zu. Über den Kartoffelsalat gießen und servieren.
