Zubereitung
Die Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten. Sie werden in Salzwasser gekocht. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen. Ein wenig von dem Kochwasser wird beiseite gestellt.
Eine gekochte Kartoffel, abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone, Knoblauch, Senf, Olivenöl und Oregano in eine Schüssel geben.
Ein wenig von dem reservierten Kartoffel Wasser hinzufügen. Die Mischung wird in einem Mixer gemahlen und die Dichte abschätzen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, auf mäßiger Stufe erwärmen.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem erwärmten Dressing übergießen. Dünne Scheiben roter Zwiebeln werden ebenfalls hinzugefügt. Vorsichtig vermischen, dann für 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, danach servieren.
Ein Bayerischer Kartoffelsalat ist sehr lecker.
Hinweis: Auf Wunsch können dem Kartoffelsalat frische Salatblätter hinzugefügt werden oder wie ich ein paar Kalamata Oliven für zusätzliches Flair.
