Zubereitung
Milch erwärmen, dazu werden die Hefe, 3-4 EL Zucker und 3-4 EL Mehl hinzufügen. Die Mischung wird etwa 10 Minuten zum Aufgehen beiseite gestellt.
Mehl, Eier (ohne Eigelb), Öl, Vanillezucker und 3-4 EL Zucker werden mit der bereits aufgegangenen Mischung gemischt.
Den Teig kneten und 30-35 Minuten gehen lassen. Nach dem Aufgehen kneten und in 4 gleich große Kugeln teilen. Die Kugeln, auf einen geöltem Tisch liegen, um sich etwas zu entspannen.
Ausrollen und in Dreiecke schneiden (ca. 1 cm dick). Mit Marmelade bestreichen (möglichst dickflüssiger) und aufrollen.
Das abgetrennte Eigelb mit etwas Öl aufschlagen, auf den Hörnchen mit Marmelade verteilen, mit Zucker bestreuen und leicht aufgehen lassen.
Die Hörnchen mit Marmelade werden erst bei 200 Grad und nach und nach bei 250 Grad gebacken, bis sie fertig sind, in meinem Ofen dauert das 20 Minuten.
