Zubereitung
Die Kekse in einer Küchenmaschine mahlen und in eine Schüssel geben. Die Butter schmelzen und sie zu den Keksen geben. So lange umrühren, bis sie butterartige Streusel erhalten.
Wenn sie keine Küchenmaschine haben, können sie die Kekse auch zerkleinern, in dem siei diese in einen Beutel geben und mit einem Hammer oder Nudelholz zerdrücken.
Gut gekühlte Sahne in eine trockene Schüssel gegeben und mit einem Mixer aufschlagen. Zum Schluss 2 EL Puderzucker hinzugefügt und kurz verrühren.
Den Frischkäse und die restlichen 3 EL Puderzucker hinzugefügt und mit dem Mixer weitergeschlagen. Die Masse ist zunächst flüssig, aber innerhalb von 1 Minute wird sie zu einer dicken Creme.
2 EL der Keksmasse auf dem Boden der Gläser verteilen und leicht andrücken. 2 gehäufte EL der Creme darauf gegeben und mit einer Schicht Keksmasse fortgesetzt.
Die restliche Creme darauf geben und mit den restlichen, zerkleinerten Keksen bestreuen. Zum Schluss die Marmelade darauf geben und für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut fest wird.
Ich habe den Cheesecake mit einem Minzblatt und einem Lächeln serviert.
Gut gekühlt genießen.
Der Cheesecake mit Marmelade in Gläsern ist wunderbar.
