Zubereitung
Geputzte und gewaschene Pilze werden zu Viertel geschnitten, auch die Stümpfe. Einer der Pilze wird beiseite gelegt.
Die Pilze in einen Topf mit 1.5 Liter gesalzenem Wasser geben und 20 min. kochen.
In einer Pfanne den fein gehackten Champignon, den sie am Ampfang beiseite gelegt haben, mit Butter anbraten. Fügen sie die gehackte Karotte und Paprika hinzu und alles zusammen dünsten.
Die gehackten Knoblauchzehen und das Mehl hinzufügen. Leicht anbraten und mit Pilzbrühe aufgießen. Die Mischung zu den Pilze im Topf geben.
Fügen sie die Gewürze hinzu und weitere 10 Minuten kochen lassen. Nachdem die Pilzsuppe vom Herd genommen wird, die Butter dazugeben.
Gut umrühren.
