Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, die Butter in Würfel schneiden und mit den Fingern zerdrücken, bis sie zerbröselt ist, Vanillezucker und Zucker hinzufügen.
In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde bilden und das geschlagene Ei hineingeben. Mit einem Schneebesen mischen und das Wasser dazugießen.
Wir nehmen den Teig, legen ihn auf ein Brett, kneten ihn und zu einer Kugel formen, die wir für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In eine andere Schüssel den Kürbis, Zucker, Zimt und gehackte Walnüsse geben. Gut umrühren, um die Zutaten gut zu vermischen.
Den festen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein Viertel davon abschneiden. Den größten Teil davon rund ausrollen, größer als der Durchmesser der Kuchenform, dann den Teig in die Form legen
Den überschüssigen Teig am Rand der Form entfernen. Die Kürbisfüllung einfüllen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Aus der anderen kleineren Teigkugel machen wir die Dekoration für den Kuchen, indem wir mit einem speziellen Messer lockige Streifen schneiden, die wir darüber weben. Die Kanten zusammen drücken.
Den Kürbiskuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen, dann mit Puderzucker bestreuen.
