Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker zu einer flockigen Creme schlagen, die weiche Butter dazugeben und weiter schlagen.
Den Zitronensaft langsam unter ständigem Rühren dazugeben und zum Schluss die fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen, nach und nach zur cremigen Eimasse geben und den Teig kneten. Den Teig in eine Folie geben und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig dünn ausrollen. Den Teig mit den Formen, die sie für die Weihnachtsplätzchen ausgewählt haben ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 10 Minuten backen.
Jeweils zwei vollständig abgekühlte Weihnachtskekse mit Marmelade ihrer Wahl verbinden. Die fertig geformte, verbundene Plätzchen leicht mit Puderzucker bestreuen.
Die hausgemachte Linzer Plätzchen sind fertig.
