Zubereitung
Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel sieben.
Fügen sie die in Würfel geschnittene, kalte Butter, das Eiweiß, die gemahlenen Mandeln, den Zucker und den Rum hinzu.
Wenn sie keinen Rum haben, können sie auch Rumessenz hinzufügen. Kneten zu einem weichen Teig.
In Frischhaltefolie den Teig einwickeln und eine Stunde kühl stellen, wenn es möglich ist sogar noch länger.
Aus dem abgekühlten Teig kleine Stücke schneiden. Die Stücke zu kleinen Röllchen formen, drücken sie die beiden Enden mit den Fingern zusammen.
Die Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen die Zubereitung von Weihnachtsplätzchen sehr genau. Auf jedes Plätzchen eine Mandel geben.
Die Mandelkekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, mit Abstand voneinander, anrichten.
Die Weihnachtsmandel Plätzchen im vorgeheizten Backofen mit Umluft bei 180 Grad für 8-10 Minuten backen.
Die fertigen Feiertagskekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Lasst es euch schmecken!
